时下，贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县辣椒喜迎丰收，合作社组织农民采摘辣椒，供应红酸汤企业生产。

　　辣椒是当地传统食品红酸汤的主要原材料。近年来，麻江县依托红酸汤企业需要，以“龙头企业+合作社+农户”的模式带动农民发展5000余亩辣椒种植，保障企业工业化生产的同时，又有效促进农民增收和村集体经济发展，助力乡村振兴、农民增收。